Cовременное климатическое
    и холодильное оборудование

Есть вопросы? Позвоните нам!

+7 (495) 642-09-29


г. Москва, Высоковольтный проезд, д.13А
info@center-holod.ru


Категории

Наши партнеры

Выполненные проекты

Посмотреть всё

Пароконвектомат Rational

Пароконвектомат Rational

Автоматический кулинарный центр Rational SCC

Автоматический кулинарный центр Rational SCC (Self cooking justify) — это принципиально новый вид оборудования, который позволяет проводить 70% процентов от общего числа всех возможных операций тепловой обработки пищи.
Революционным отличием от предыдущих моделей и от моделей конкурентов является отсутствие необходимости ввода таких данных как температура, влажность и продолжительность обработки и постоянного контроля над процессом приготовления. В новых SCC система SelfCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет параметры, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также оптимальный климат рабочей камеры рассчитывается индивидуально в каждом конкретном случае с учетом заданных конечных характеристик готового продукта и корректируется автоматически по мере необходимости. Время, оставшееся до окончания приготовления, отображается на дисплее.

Модельный ряд Автоматических кулинарных центров SCC:
RATIONAL

Электрические

Габариты (ДхШхВ), мм

Эл. подключение

Вместимость

Пароконвектомат Rational SCC 61

847x771 x 757

380В; 10кВт

6х GN 1/1

Пароконвектомат Rational SCC 101

847x771 x 1017

380В; 19кВт

10x GN 1/1

Пароконвектомат Rational SCC 62

1069x971 x 757

380В; 21кВт

6х GN 2/1

Пароконвектомат Rational SCC 102

1069x971 x 1017

380В; 37кВт

10x GN 2/1

Пароконвектомат Rational SCC 201

879x791 x 1782

380В; 37кВт

20х GN 1/1

Пароконвектомат Rational SCC 202

1084x996 x 1782

380В; 63кВт

20х GN 2/1

Пароконвектоматы Rational Газовые

Габариты (ДхШхВ), мм

Эл. подключение

Вместимость

Пароконвектомат Rational SCC 61G газ

847x771 x 757

220В; 0,3кВт

6х GN 1/1

Пароконвектомат Rational SCC 62G газ

1069x971 x 757

220В; 0,4кВт

10x GN 1/1

Пароконвектомат RationalSCC 101G газ

847x771 x 1017

220В; 0,4кВт

10х GN 2/1

Пароконвектомат Rational SCC 102G газ

1069x971 x 1017

220В; 0,6кВт

10x GN 2/1

Пароконвектомат Rational SCC 201G газ

879x791 x 1782

220В; 0,7кВт

20х GN 1/1

Пароконвектомат Rational SCC 202G газ

1084x996 x 1782

220В; 1,1кВт

20х GN 2/1

Установка такой системы позволяет одновременно использовать различные рабочие режимы, например, в верхнем приборе можно готовить жаркое, а в нижнем — отваривать овощи для гарнира.

Также эта система удобна при значительных колебаниях спроса — так в пиковые часы можно приготавливать блюда в обоих пароконвектоматах, а в часы спада — только в одном из них, снижая тем самым расход электроэнергии.

Пароконвектоматы Combimaster


Кроме автоматических кулинарных центров «Rational» предлагает также пароконвектоматы серии CombiMaster.

5 рабочих режима пароконвектомата CombiMaster — горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing — обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд.

Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое — и все с помощью одного единственного аппарата.
Модельный ряд и технические характеристики:

Электрические

Габариты (ДхШхВ), мм

Эл. подключение

Вместимость

CombiMaster 61

847x771 x 757

380В; 10кВт

6х GN 1/1

CombiMaster 62

847x771 x 1017

380В; 19кВт

10x GN 1/1

CombiMaster 101

1069x971 x 757

380В; 21кВт

6х GN 2/1

CombiMaster 102

1069x971 x 1017

380В; 37кВт

10x GN 2/1

CombiMaster 201

879x791 x 1782

380В; 37кВт

20х GN 1/1

CombiMaster 202

1084x996 x 1782

380В; 63кВт

20х GN 2/1

Газовые

Габариты (ДхШхВ), мм

Эл. подключение

Вместимость

CombiMaster 61G газ

847x771 x 757

220В; 0,3кВт

6х GN 1/1

CombiMaster 62G газ

1069x971 x 757

220В; 0,4кВт

10x GN 1/1

CombiMaster 101G газ

847x771 x 1017

220В; 0,4кВт

6х GN 2/1

CombiMaster 102G газ

1069x971 x 1017

220В; 0,6кВт

10x GN 2/1

CombiMaster 201 газ

879x791 x 1782

220В; 0,7кВт

20х GN 1/1

CombiMaster 202G газ

1084x996 x 1782

220В; 1,1кВт

20х GN 2/1

Пароконвектомат Rational Scc, Сombimaster

Пароконвектомат – профессиональное кухонное оборудование, выполняющее 70% возможных операций по тепловой обработке продуктов. Оборудование, сочетающее в себе режим пара и конвекции для приготовления пищи, впервые появилось на рынке в 1976 году. Новатором в этом направлении выступила немецкая компания Rational. Пароконвектомат заменил целый ряд теплового оборудования: конвекционную печь, плиту, пароварку, жарочный шкаф, сковороду, пищеварочный котел. Новые методы приготовления пищи позволили снизить потери конечного продукта, сократить время его приготовления, уменьшить трудозатраты рабочего персонала.

Использование пароконвектомата позволяет экономить электроэнергию и воду. Постепенно дорогие машины превратились в многофункциональное, доступное по цене оборудование профессиональной кухни. Сегодня половина этих машин, производимых в мире, приходится на долю компании Rational.

Пароконвектомат Rational combimaster 101 многофункциональное оборудование выполняет обширный комплекс работ по запеканию, жарке, бланшированию продуктов. В процессе приготовления пищи полностью сохраняются минеральные вещества и витамины, не смешиваются запахи.

Пароконвектомат Rational combimaster 61 снижает процесс приготовления пищи на 15%, на 50% разгружает другое кухонное оборудование. Его использование позволяет приготовить бесконечное множество блюд. Машины этого модельного ряда имеют 5 рабочих режимов, которые регулируются вручную.

Пароковектомат Rational SCC 61 имеет электронное управление, возможность программирования. Автоматическое приготовление пищи осуществляют 9 рабочих подрежимов. К его достоинствам относится быстрое охлаждение рабочей камеры и автоматическая мойка. Система SCC самостоятельно определяют объем загрузки, размер продукта. Время приготовления рассчитывается индивидуально и может корректироваться в процессе приготовления. Дисплей отражает время, оставшееся до завершения процесса.

Пароконвектомат Rational SCC 101 имеет встроенный парогенератор , электронное управление, пять режимов приготовления пищи. Программное управление предусматривает 350 программ, включающих в себя до 12 этапов.

Купить или заказать пароконвектоматы Rational SCC вы можете в компании Центр Холод, просто оставьте заявку на сайте и наши менеджеры перезвонят вам.

Оставьте заявку
Бесплатная консультация наших специалистов и профессиональные советы

Наши клиенты

Пятёрочка SPAR Алые паруса Южный двор Мой магазин Перекресток Агрокомплекс Ковчег Вкус Вилл