Cовременное климатическое
    и холодильное оборудование

Есть вопросы? Позвоните нам!

+7 (495) 642-09-29


г. Москва, Высоковольтный проезд, д.13А
info@center-holod.ru


Категории

Наши партнеры

Выполненные проекты

Посмотреть всё

Пароконвектоматы

Пароконвектоматы

Пароконвектомат - это просто находка для любой профессиональной кухни. Он сочетает в себе и плиту, и конвекционную печь, и духовой шкаф, и даже сковороду и фритюрницу. Это просто незаменимое оборудование для всех заведений индустрии питания. Он готовит абсолютно любую пищу быстро, эффективно, а главное сохраняет всю полезность продукта.

Принцип работы и конструктивные особенности пароконвектоматов.

Пароконвектомат unox способен выполнить большинство видов тепловой обработки продуктов. С помощью горячего воздуха и пара, циркулирующих внутри аппарата, он может варить на пару, запекать, жарить, тушить разные продукты. При этом процесс приготовления пищи не занимает много времени. Имеют три процесса работы : конвекция, пар и комбинированный.

Конвекция - это циркуляция горячих потоков воздуха внутри камеры. Благодаря этому процессу рабочая камера нагревается до необходимой температуры в считанные минуты. Температуру регулирует термостат.

Образование пара происходит вследствие работы следующих систем, которыми могут оснащаться пароконвектоматы:

  • бойлерная система;
  • инжекторная система.

Типы управления

Электромеханические.

Просты в эксплуатации и сочетают обычные кнопки управления с сенсорными. Имеют табло и индикаторы температур и времени, а также оснащены различными функциями.

Электронные.

Имеют множество дополнительных функций и программ, но стоимость их выше. Способны контролировать процесс приготовления пищи, что облегчает работу персонала.

Сенсорные.

На дисплее высвечиваются все заданные параметры температуры, времени, климата и т.д. Пароконвектомат unox 305 управляется с помощью сенсорного дисплея.

Перед тем, как пароконвектомат купить нужно обратить внимание на следующее:

  • мощность;
  • габариты и вес;
  • какая система парообразования;
  • тип управления;
  • дополнительные функции (температурный щуп, реверсивный вентилятор, понижение скорости вращения вентилятора, регулируемые ножки);
  • фирма-производитель (например пароконвектомат unox 305).

Пароконвенкоматы значительно облегчают работу поварам и применяются во всех заведениях общественного питания.

Оставьте заявку
Бесплатная консультация наших специалистов и профессиональные советы

Наши клиенты

Пятёрочка SPAR Алые паруса Южный двор Мой магазин Перекресток Агрокомплекс Ковчег Вкус Вилл